所謂素菜，就是純蔬菜、水果、豆制品、菌類、藻類和干果等植物類食材烹制得菜品。素菜的主要特征是：以新鮮時蔬為主，清爽素淡，樣式繁多，制作手法有特色，油脂相對少，纖維素豐富。很多人以素菜為常年主菜，強調多吃菜蔬，有利益身體

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